Para la masa:

• 4 tazas de harina para todo uso, cernidas
• 2 tazas de cerveza (Se recomienda una cerveza rubia)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 huevo batido con dos cucharaditas de leche

Para el relleno:

• 2 tazas de jamón picado finamente
• 1 taza de manteca vegetal
• 1 huevo batido con dos cucharaditas de leche

1. Preparar la masa combinando todos los ingredients hasta obtener una masa suave. Colocarla en un tazón y cubrirla con papel de plástico. Conservar dentro de la heladera.

2. Para el relleno, agregar en una sartén el aceite de oliva, saltear el jamón y el ajo, agregar el puré de tomate y condimentar con especias italianas, sal y pimienta. Preparar bolitas de masas del mismo tamaño hasta conseguir hacer 12.

3. En una superficie plana, extender con un palote las bolitas de masa hasta tener una circunferencia. Agregar el relleno de jamón y queso y cerrar el repulgue.

4. Repetir este proceso hasta tener las 12 empanadas en una bandeja para hornear. Hornear a 450ºC por 30´. ¡Buen provecho!

• 1 taza de cerveza stout
• 1 taza de manteca sin sal
• ¾ taza de cacao en polvo
• 2 tazas de harina común
• 2 tazas de azúcar
• 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio
• 3/4 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes
• 2/3 taza de crema agria

Icing:

• 1 taza de crema batida
• 3/2 lb de chocolate semiamargo picado

1. Precalentar el horno a 350ºF

2. Enmantecar el molde. En una olla mediana, hervir a fuego lento la cerveza stout y la manteca hasta que se derrita. Agregar el cacao en polvo y mezclar bien.

3. En un recipiente grande, mezclar harina, azúcar, bicarbonato de sodio y sal. Dejar reposar a un costado.

4. En un recipiente grande, batir los huevos y la crema agria. Agregar la mezcla de cacao y cerveza stout sin dejar de batir. Agregar la mezcla de harina y mezclar bien.

5. Colocar la mezcla en el molde y hornear por 35-45´; hasta que al insertar un palillo, salga limpio.

6. Dejar enfriar por 30´.

7. Para el glaseado: En una olla mediana, cocinar la crema a fuego lento. Retirar del fuego y agregar el chocolate picado. Batir hasta que se derrita el chocolate y quede una textura suave. Enfriar por 1 hora hasta que se pueda untar sobre el pastel.

• 2 pechugas grandes con hueso y la piel (si deseás hacer el pollo entero, solo cortalo en piezas)
• 2 tazas de cerveza negra
• 2 tazas de zanahorias pequeñas peladas y limpias
• 2 tazas de papas pequeñas sin pelar
• 1 cebolla blanca cortada en rodajas gruesas
• 1 pimiento verde, cortado en juliana
• 1 pimiento rojo cortado en juliana

• 1. Untar las pechugas con aceite de oliva y sazonar por ambos lados con las hierbas provenzales y la sal.
• 2. En una sartén, añadir las cebollas, los pimientos, las zanahorias y las papas y sazonar con hierbas provenzales y sal. Colocar encima de esta preparación las pechugas sazonadas junto con las ramitas de orégano y tomillo fresco.
• 3. Agregar la cerveza y cubrir con papel de aluminio. Hornear durante 45´ a una temperatura alta (450º). Remover el papel aluminio y dejar que las pechugas se doren por otros 15´dentro del horno.
• 4. El pollo estará listo cuando tenga una temperatura interna de 165º C.

• 200 gr. de papa
• 1 cdita. de sal
• 1/2 litro de agua
• 40 ml. de leche
• 100 gr. de cebolla roja
• 100 gr. de cebolla de verdeo
• 1 taza de cebada de grano entero cocinada
• 250 gr. de queso mozzarella
• 2 cdas. de perejil picado
• 2 cdas. de harina de cebada
• 1 huevo.

• 1. En un procesador, poner para previamente hervida, manteca y añadir 30 ml de agua y la leche. Procesar hasta que se convierta en una pasta.
• 2. Freír lentamente las cebollas picadas bien finas en aceite de oliva hasta que estén doradas y dejar de lado.
• 3. Cocinar todo el grano de cebada en agua hirviendo con una pizca de sal durante 40-45 minutos.
• En un tazón, mezclar juntos la harina y la cebada con el puré (anterior paso). Añadir harina, perejil y cebollas.
• 5. Añadir la mitad de un huevo para conseguir la textura adecuada y mexclar bien hata que sea consistente.
• 6. Formar la mezcla en bolas del tamaño de las mini hamburguesas agregando dados de queso en el centro y dejar que se enfríe durante 30 minutos.
• 7. Freír las bolas de queso (ambos lados).
• 8. Servir con salsa casera o en mostaza de dijon.

• 1 kilo de carne de res molida
• 1 1/4 cdita. de pimienta negra recién molida
• 2 dientes de ajo grandes finamente picados
• 1/2 cebolla finamente picada
• 1/2 taza de apio finamente picado
• 1 pimiento rojo finamente picado.
• Consomé de pollo en polvo para sazonar
• Aceite para freir
• 1/3 taza de cerveza lager

1. Colocar la carne molida en un recipiente, agregar el consomé, pimienta, ajo, cebolla, apio, pimiento y mexclar con un tenedor incorporando poco a poco la cerveza.

2. La mezcla debe quedar húmeda pero no mojada.

3. Dar forma redondeada a las hamburguesas usando las manos.

4. Estas hamburguesas se pueden freir o asar al carbón. Acompañar con ensalada verde.

• 250 gr. de manteca
• 350 gr. de manteca
• 2 huevos
• Ralladura de limón
• 300 gr. de harina
• 1 cucharada de sal
• 400 cc. de cerveza de trigo (sugerimos tipo Weisse)

1. Tomar en molde, poner un papel en la base y enmantecarlo. Luego, llevar el molde a la heladera.

2. En primer lugar, mezclar la manteca pomada y el azúcar. Luego agregar los huevos y un poco de ralladura de limón.

3. Por otro lado, nos ocupamos de lo seco: en un boul, mexclar la harina, el polvo para hornear y sal. Tamizar todo junto de una sola vez.

4. Unir ambas preparaciones. Ahora, es el momento de agregar el ingrediente principal de esta receta: cerveza de trigo.

5. Cuando la masa esté perfectamente integrada, retirar el molde de la heladera, y verter la preparación en el mimso. Dejar en horno moderado aproximadamente ´15.

• 800 gr. de carne de ternera troceada
• 1/2 kg. de cebollas
• 5 cucharadas soperas de aceite
• 1 pizca de sal
• 1 pisca de pimienta
• 3/4 l. de cerveza lager

• 1. Pelar y cortar las cebollas en tiras muy finas.
• 2. Ablandarlas en aceite caliente a fuego muy suave hasta que queden transparentes y casi deshechas (no deben tomar color)
• 3. Agregar la carne.
• 4. Sazonar y revolver por '5.
• 5. Verter la cerveza, tapar la cacerola y cocinar a fuego moderado por ´90. (Si se seca, añadir más líquido).

• 340 cc. de cerveza lager
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de harina 0000
• 2 tazas de harina de trigo integral
• 1/2 taza de harina de lino
• 1 cucharada de azúcar
• 1 1/2 cucharada de sal
• 1 cucharada más 1/2 cucharada de levadura

1. Calentar la cerveza en el microondas durante 1 1/2.

2. Agregar los ingredientes en la máquina para hacer pan en el orden mostrado.

3. Encender la máquina para hacer la masa.

4. Retirar la masa de la máquina para sobarla y sacarle el aire. Puede necesitar harina adicional para evitar que se pegue.

5. Darle forma de hogaza y colocarla en una placa con rocío vegetal o equivalente.

6. Cubrir con un lienzo y dejar levar dentro del horno a baja temperatura (aproximadamente 37º C) durante ´45.

7. Pintar la hogaza con huevo batido (un huevo con una cucharada de agua).

8. Hornear a 190º C durante ´25.

• 100 cc cerveza negra
• 100 gr. de harina común:
• c/n sal fina
• 500 gr. de tubos de calamar limpios
• 300 gr. de mix de verdes
• 200 cc de aceite de oliva para freir
• 1 lima verde

• 1. Cortar los tubos de calamar limpios en aros de 1 cm de grosor.
• 2. Hervir agua e incorporar las rabas; cocinarlas por dos minutos (no excederse). Retirarlas del agua y reservar en la heladera.
• 3. En un bowl incorporar la cerveza helada, harina y sal; mezclar hasta obtener una pasta uniforme.
• 4. Calentar el aceite en una olla pequeña. Luego, pasar las rabas por la mezcla y freír. Retirar cuando estén de color dorado suave.
• 5. Servir sobre un colchón de verdes aderezado junto a rodajas de limón para dar el toque final de acidez.